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■记者杨幂 作为生产和消费的重要环节，商贸流通行业面临着前所未有的创新发展机遇。如何应对市场不断变化的需求，适应需求，找到正确的创新方向，不同的企业有不同的解决方案。在近日举行的第十二届中国商业创新大会上，消费前沿的企业家们深入分析了消费行业的前沿趋势，分享了自己的商业创新实践。 “为消费者创造价值是企业永不衰落的基础。”面对行业深刻变革和区域市场激烈竞争，传统商业企业如何利用创新n 突破？深化供应链改革、强化优势产品能力，是国企标杆北人集团给出的回应。石家庄北人集团是隶属于石家庄市国有资产监督管理委员会的市属企业，成立于2000年。“25年的发展历程仿佛是中国企业巨变的一个缩影。”北人集团党委书记、总裁徐建航说。报告称，经过多年转型，北人集团已从单一的百货商店发展成为专注于精英生活方式的多元化商业集团，包括贸易零售、餐饮、旅游文化娱乐、仓储物流、电子商务、房地产和低地经济七大板块。尽管北人集团已成为河北省贸易零售龙头企业，但徐建航坦言：“中国贸易零售业“中国零售业已经经历了深刻转型，特别是像我们这样的本土企业，面临着发展瓶颈和多重竞争挑战。”首先，国内零售业面临诸多结构性问题，包括传统的分销模式、成本上升和地价高企、劳动力成本、仓库等因素，给企业的利润率带来压力。其次，消费市场正在发生重大变化，对个性化、体验性、环保性产生新的需求，正在推动企业改变供应链，对反应速度提出极大挑战。最后，有限的市场规模和强大的本土联系进一步增加了区域性企业集团的竞争和生存压力。“另一方面，大型全国性连锁企业凭借品牌优势和大规模采购不断下沉，不断挤压其市场份额。与此同时，当地的小商店依靠“另一方面，企业对单一供应商的过度依赖，导致供应链集中化和产品同质化严重，难以满足当前消费者对高品质、多元化产品的需求。”建航表示，挑战和机遇是同一事物的两个面，交织在一起，力度空前。徐建航表示，北人集团面临三大机遇：强化技术能力、改善需求为此，公司围绕增长和效率两个主要方向提出了两大战略，一是进一步推进数字化智能化实施战略，加快集团内部全渠道整合，提升效率和客户体验，二是进一步构建发展新生态。推动供应链合作发展。落实各业务类别的发展战略和专项规划，全面提升产品、运营、服务能力。徐建航先生讲述了两个成功案例。 primMere是通过番茄计划重组生鲜食品供应链。西红柿是生活必需品，消费频繁，用途广泛。但常规的供应模式已不能满足消费者的需求，出现了口感变差、质量不稳定等问题。 “我们在全国建设了一批优质产区，实现了西红柿四季稳定供应。直采模式减少了中间流通环节，降低了采购成本，同时保证了产品质量。”凭借专业科研力量，我们开展了直接研究培育适合各种生活状况的番茄品种。一是货源稳定，品种丰富。Trix充分满足消费者多样化的番茄需求。 “实施这一模式后，番茄的品类、数量和销量都出现了爆发式增长。” 2025年1月至11月，北国超市番茄销量达到6200吨，比上年增长66%。销售额突破4400万元，比上年增长44%。番茄计划取得了成功，北国超市已将该模式拓展至红薯、脐橙、湖橙等30多个生鲜品类。第二个目标是通过自有品牌开发和核心产品规划为产品建立卓越的吸引力。近两年，面对社区集体采购、线上电商转型以及消费者对健康品质日益增长的需求，百阁u超市彻底迭代自有品牌，成立自有品牌项目团队，形成了以“北国精选”为特色标识的“智奥”系列九大品牌格局。公司已开发约600个单品，涵盖饮料、酒类、零食、粮油、调味品、生鲜冷冻食品、家居用品、清洁用品等20大类。目前，我们的自主品牌销售额突破1亿元。在徐建航看来，无论零售行业出现什么新概念，核心问题还是产品。在“人”、“物”、“地”三要素中，“好产品”、“合适的产品”、“超出消费者心理预期的产品”始终是竞争力的核心。 “为消费者创造价值，精准回应消费者的真实需求，是企业永不褪色的根本。” “新生产力的最新体现之一“就是品牌价值。”在消费现代化和国货崛起的浪潮中，国产运动产品依靠技术的提升，通过创新构建全球商业价值的新生态。“1991年，我们开始向国际品牌迈进。当时没有人相信我们，但我们做到了。 “现在我们可以直接以匹克品牌出口了。”匹克集团创始人兼总裁许景南表示：他对公司成功打造并进入全球市场所取得的成绩感到非常自豪。“打造国际品牌是民营企业的责任和目标。”许景南先生介绍了如何打造国际品牌的经验，第一步就是名字国际化。公司原来的方舟叫“峰登”，后来改成了“匹克”，成为了国际化的品牌。第二步是品牌的国际化，自1993年以来的全球注册高峰期开始于2016年。迄今已完成。第三步是与国际体育组织的合作。以制造篮球鞋起家的匹克正与国际篮球联合会（FIBA）合作，赞助一些国家的篮球队，包括2023年的德国队和塞尔维亚队。匹克还赞助NBA球员和球队，是NBA在中国的战略合作伙伴。 2008年，匹克与国际奥委会合作，赞助11个国家的3支国家队参加巴黎奥运会。 “所有这些代表队从参加比赛到获奖，都体现了匹克的标志。”四是提高产品竞争力。在发布会上展示具有“瞬间回弹”特性的新材料时，徐景南表示：“在打造国际品牌的过程中，匹克在产品制造上不断创新。我们承诺，如果世界上有人能找到一种更舒适、更舒适的产品，“比匹克的鞋反弹得更快，我们很乐意给他们50万元的奖金。”“在体育产业。”我相信国际市场的机会是巨大的。“我们的品牌在国际上有很大影响力，有100个国家的经销商参加了最近的订单会。”徐景南透露，匹克正在制定10年发展规划，到2035年，销售额将达到300亿元（国内200亿元，100亿元）徐经南还呼吁社会各界重视品牌建设：“新生产力的最终体现之一就是品牌的价值。”餐饮的本质就是“为别人做事，做别人需要的事”。如今，服务消费已成为经济增长新支柱。餐饮业作为服务业的代表之一，屡获提升。随着高质量消费需求的增加，如何应对餐饮企业“打架”？京宴总监给出了自己的答案。京宴总裁、中国服务创始人、海归海餐饮集团首席体验官杨秀龙解释说，随着中国经济社会发展的框架，餐饮行业的核心发生了三个变化：一是“吃”，二是“饮料”，而现在“吃是为了体验，是为了社交”。你和谁一起吃饭？你在哪里吃饭？你吃什么？你怎么吃？杨秀龙观察发现，大多数餐饮企业研究的是“米”，而不是“猎物”。他从2011年开始研究“办公室”，将人的一生分为36个章节，创造了36场人生宴席，包括出生、满月、百天、生日、求学、升学、感恩老师、毕业、求婚、订婚、结婚、结婚纪念日、银婚、金婚、钻石婚。他根据自己的想法，创新性地提出了提出“中国式服务”理念，强调餐饮的本质是“为别人做事、为别人所需”，一切涉及人的服务都建立在准确捕捉当前顾客的真实需求的基础上。 “中国服务”杨秀龙透露，个性化宴会和体验经济是重点方向，传递情感价值、表达中国故事是“中国服务”的核心内涵和地道素材。至于如何满足消费者的体验需求，杨秀龙举了一个例子。在公司旗下湘菜品牌“杉杉杉酒楼”，宴会定制服务人员将为客人介绍典型湘菜辣椒鱼头的“现状”。并遵循“从宴会开始并超越宴会，从湖南出发，不止于湖南”的创新理念，杉杉杉对这道美食进行了改进和创新。 “我用了 5 种辣椒来做这件事。顶部layer 是一块辣椒，皮薄肉厚，是为了上色。最底层是1年生的山椒碎，提味，最接近鱼的是3年的山椒碎，鱼肉紧实。还有增加回味的黄色贡山椒和增加辣味的山椒。可以根据季节调整辣度，因此可以根据菜品来享用。 “很香，但不油腻，吃多了也不会上火。”服务员还给客人朗诵《河红：幸运头》这首诗，并要求客人亲自进行加料“仪式”，旨在向客人问好，以尊重传统。我们提出了5对5的摄影方法，即使是在给客人拍照等细节上，也能让你给客人露出幸福的笑容，拍出漂亮的照片。在场景创新方面，杨秀龙也在大胆尝试。酒食磨碎的模型，“好酒好菜”，成为他的重要搜索对象。 “通过与不同行业的合作，让吃喝深度融合，创造新的餐饮场景、新的种子。”同时，杨先生也在分析文旅融合，针对进入下半年的文旅市场，他的团队正在积极参与行业的完善。
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