巴西莓粉、羽衣甘蓝、姜黄、奇亚籽……一段时间以来，一系列被称为“超级食品”的产品在市场上悄然走红，并经常在社交平台上被热议。这些“超级食品”真的有营养吗？还是只是以健康的名义推销？为此，记者采访了注册营养师、北京营养师协会理事顾忠义。到底什么是“超级食品”？北京朝阳区的一家超市里摆满了令人眼花缭乱的产品，其中包括“超级食品”。羽衣甘蓝混合果汁、奇亚籽燕麦、卡姆果粉等都整齐地陈列在商店货架上。据导购介绍，这些食材如今特别受欢迎，不少年轻人前来购买。 28岁的小宇是其中之一，购买燕麦。在 eminternet 大坝中工作。 “他主要靠外卖，长时间盯着电脑，时常感觉自己的身体处于‘亚健康’状态。”吃。”最近，经常在社交媒体上看到博主宣传“超级食物”。“听说它有抗氧化、抗衰老的功效，所以我想尝试一下。不便宜，但算是对健康的投资。”那么到底什么是“超级食品”？顾忠义先生解释说，这个概念来自西方，营养学上没有科学的定义或统一的标准，一般被认为是营养丰富的食品，富含抗氧化剂、维生素和矿物质。实际上，它更多的是一种营销概念，是企业为了满足消费者对健康的追求和愿意为此付出更多代价而创造的标签。研究表明，消费者往往愿意支付更高的价格。顾忠义举了一个例子，即菠菜等营养丰富的食物太常见，无法被归入典型的“超级食品”之列。“一方面，维生素富含C等常见营养素，但另一方面，这些食物往往富含花青素等抗氧化剂。”顾忠义分析说，有些食物各有特点，比如藜麦的蛋白质含量在14%左右，高于普通大米。记者在随机采访中发现，不同的消费者对“超级食物”的态度不同。家住上海的张先生是这些食物的狂热粉丝。你的厨房里总是有卡莱达粉、巴西莓粉和甜菜粉。“当你没有时间好好吃饭时，给自己泡一杯羽衣甘蓝粉。从心理上来说，你会感觉自己补充了膳食纤维和抗氧化剂。”有消费者持怀疑态度：“我尝试过一段时间，但看起来并没有人们说的那么神奇，而且价格还挺贵。”一些消费者持观望态度。刚刚尝试过奇亚籽的孙先生表示，“我会研究它们的成分和来源，时不时地吃它们。如果价格实惠、容易吃，我会考虑将它们纳入我的日常饮食中，但我无意盲目跟风。” “超级食品”的魅力何在？现在网络上流行的“超级食物”有哪些？真的像传闻中那样营养丰富吗？顾忠义对此进行了总结和点评。羽衣甘蓝：它确实营养丰富，富含维生素K、维生素C和钙，含有铁等矿物质，还富含抗氧化剂和膳食纤维。蔬菜中钾含量（395毫克/100克）和膳食纤维（3.2克/100克）较高，尤其胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质等营养成分含量较高。然而，羽衣甘蓝在国内的价格相对较高：它具有很强的抗氧化能力，但与其他浆果相比，其效果并不那么明显。只需摄入即可抗衰老。节拍: 很特别。其成分与其他绿色蔬菜相似。它富含钙、铁和维生素原A，但对肠道健康有一定影响。它还含有甜菜碱等抗氧化剂，由藜麦提供：藜麦是一种优质谷物，可用作植物蛋白的来源，但与大豆相比没有优势。相反，像燕麦这样的常见燕麦不仅纤维含量高、价格实惠，而且还有利于血糖控制，成为日常饮食中更加经济合理的选择。蓝莓、蓝莓：这些浆果富含花青素等抗氧化剂，有益于大脑和心血管健康。但实际上，大多数呈现深紫色或蓝黑色的植物性食品都含有花青素。因此，您也可以通过食用红甘蓝和黑莓等常见水果和蔬菜来吸收这些营养素。奇亚籽：将其浸泡在水中有帮助胃排空缓慢，但食用时应注意保持水分。事实上，每天食用豆类和大米的混合物就可以轻松补充膳食纤维。虽然奇亚籽富含omega-3脂肪酸，但在体内将其转化为人体必需的DHA（多不饱和脂肪）的效率很低，这意味着它比直接摄入鱼或鱼油产品的效率要低得多。姜黄粉：此类食品总体营养密度较高，具有特定的健康益处。如果您的经济状况允许，在保持均衡饮食的同时正确饮食可能是一个优势。值得注意的是，您不应仅仅依靠这些所谓的“超级食品”来保持健康。顾忠义提醒，没必要过多“神话”单一食物的功效。毕竟，健康并不取决于特定的“超级食物”，而是取决于饮食的整体结构。营养科学强调没有不好的食物，只有不健康的饮食习惯。因此，你应该多注意饮食习惯的平衡，例如参考饮食宝塔的建议或遵循地中海饮食等科学饮食原则。此外，一些消费者可能会陷入“心理安慰”的误区，认为在奶茶中添加奇亚籽可以抵消不健康饮食的影响。他强调，这种想法并不推荐。普通鉴赏家应该怎么吃呢？是否有特殊人群需要食用“超级食品”？顾忠义认为，普通人没有必要刻意去寻找“超级食物”。如果您营养不足，请考虑特殊医学配方或多种维生素/矿物质补充剂，以帮助您实现均衡饮食，而无需依赖所谓的“超级食品”。某些人可以在医生或营养师的指导下选择合适的食物。例如，你可以成为一名植物人不吃肉、蛋或奶的人，可以吃藜麦来获取蛋白质，用奇亚籽中的阿藜获取 omega-3 脂肪酸，或者选择某些含有细菌和藻类的食物来获取维生素 B。无麸质藜麦对于患有乳糜泻的人来说是一个不错的选择。 “某些食物在某些情况下对健康有益，并得到一些研究证据的支持，但它们不能替代正常治疗。”顾忠义提醒，例如蔓越莓汁可以帮助预防尿路感染复发，姜黄可以缓解关节炎疼痛，但它们不能替代药物治疗，患者仍应按照医生的指示接受规范治疗。有些人还问粉末和胶囊等补充剂在营养吸收和安全性方面与生的天然食品有何不同。 “总的来说，新鲜、天然食品仍然是首选。”顾忠义表示，一些sExtract补充剂可以提高吸收率某些成分，但剂量过高可能会带来健康风险。此外，科学证据通常支持通过均衡饮食摄入营养，因为补充剂通常缺乏天然食品中的复杂营养组合和协同效应。根据您的具体需求，一些经过临床试验验证的产品可能更可靠。消费者如果想尝试“超级食品”，如何正确选择相关产品？购买时，首先要明确自己的需求。顾忠义先生一般来说不建议购买植物提取物产品。在阅读成分列表时，您应该警惕含有大量成分（例如糖或坚果）的产品。如果使用，请用作膳食补充剂，而不是用作膳食替代品，并且不要超过推荐摄入量。目前，国内对虚假宣传的监管相对严格，公共场所夸大宣传的现象相对较少。模仿的。消费者应特别关注各种私人渠道的推荐。关于疾病诊断和治疗的建议往往不可靠，因此始终需要谨慎。日常生活中常见的食物有哪些，既方便又营养价值高？顾忠义举了一些例子： 燕麦：价格便宜，有利于降血脂、控制血糖。大豆：提供优质蛋白质，还含有大豆异黄酮和膳食纤维。西兰花、菠菜、白菜等十字花科蔬菜：富含异硫氰酸盐和维生素C，营养丰富。鸡蛋：利润丰厚，富含蛋白质、优质蛋黄、维生素D、维生素A等。茶和咖啡：含有多种抗氧化剂，与许多膳食补充剂一样有效。顾忠义提醒，仅仅依靠一种食物来保持健康是不可能的，就像一个好的球员很难改变整个球队一样。只能通过科学巧妙的组合以及均衡和多样化的饮食可以让我们建立真正健康的饮食模式。
（编辑：刘鹏）
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